旅立ち

短かかった冬を道東で過ごし、北を目指して飛び立って行く野鳥達
来年はもっと成長して戻ってくることを願っています。

今年もあっという間に４月に突入し、新年度で新しい生活をスタート
させた方もいると思います。
そこでちょっと手抜きだけど本格気分を味わえるカレーの作り方を
紹介してみたいと思います。（もちろんオリジナルです。）
まず一日目、普通に家庭用のルーでハヤシライスを作ります。
残った物を冷蔵庫に保存して２目、普通だったらちょと水をたして
食べてしまうところですが、ここはちょっと多めに水をいれて、追加
したい具（人参、タマネギ、お肉など）を追加で入れて煮込みます。
そしてちょっとした物を入れていきます。
まず、ヨーグルト（おこっぺ産無糖）大さじ１、続いてスパイス（ガラムマサラ、
コリアンダー、フェヌグリーク、カルダモン、ジンジャー）いずれも小さじ
1/4、スパイス・ホール（キャラウエイ、クミン、オリジナルスパイス）いずれも
少々（本来は油で熱して香りを立たせるのですがここではそのまま投入
するので入れすぎ注意です。）オリジナルスパイスはホールを砕いて
入れます。私は市販品ではなく本当のオリジナルです。多くはペッパー
類ですが１０種類以上入れています。
ここでリンゴ1/8のすり下ろしとヤマキ追い鰹つゆ小さじ１、
追加の具が柔らかくなったら火を止めてルー１コ（最近は完成度が高い
製品が多いのでそれを必ず避けてください、私は昔からジャワカレーを
使っています。）本格カレーは市販ルーを使わないですが、あえて使う
ことで誰でも本格カレーでもちょっとお家カレーの安心感が得られる出来に
なります。
最後に隠し味で、インスタントコーヒー小さじ1/2、３種のチーズ少々（四つ葉製品）
これを入れることで一段とマイルド感と深みか増します。
以上２から３人前を想定したレシピです。
作成工程は下処理がほとんどないので３０分くらいで完成です。
ベースはデミグラスのハヤシが効いているので普通のカレーとはレベルの
違うおいしさを味わうことが出来ます。
ぜひお試しあれ（スパイスは好みがあるのでいろいろ試してみるといっそう
自分好みの一品に仕上がりますよ）